Contatti:
facebook@birrabuffa.it
Sito Web: http://www.birrabuffa.it

“Buffa Birra” significa in sardo bevi birra! E questa è la birra che fa per noi: Sadrda di carattere.

La Birra artigianale Buffa non viene ne filtrata ne pastorizzata, ma dopo l’imbottigliamento viene lasciata rifermentare per un mese in bottiglia, in modo da conferirle un gusto particolare in continua evoluzione.

La lavorazione

prevede una fase di trasformazione del malto in mosto il quale poi viene immesso in delle caldaie e portato fino all’ebollizione;

quindi viene aggiunto il luppolo (o altri additivi aromatizzanti) che conferirà alla birra il suo classico sapore amarognolo.
Al termine della bollitura, e dopo il successivo raffreddamento, per ottenere la fermentazione viene aggiunto il lievito fase, questa, può avvenire in due modi diversi: bassa e alta.

La bassa fermentazione, della durata di sette giorni, avviene a una temperatura tra i 7 e i 12 °C e da origine alla maggior parte delle birre classiche (quelle più diffuse in Italia);
L’alta fermentazione invece dura solamente tre giorni, avviene ad una temperatura più elevata (tra i 18 e i 25 °C) e viene utilizzata per la produzione delle birre fruttate.
Durante la fermentazione gli zuccheri contenuti nella bevanda sono trasformati in alcool e anidride carbonica (che viene per la maggior parte espulsa). Alla fine di questo processo la birra subisce una fase di maturazione e riposo della durata di almeno tre o quattro settimane; successivamente, per alcuni tipi di birra, avviene la filtrazione cioè la separazione della parte liquida da quella solida, ed eventualmente la pastorizzazione.

BIRRA AMBRATA ARTIGIANALE.
La birra Buffa Ambrata è una rossa artigianale stile Strong Ale.
Con una moderata corposità, si distingue per i suoi profumi fruttati di bacche rosse e note di luppolo fresco. Con una gradazione alcolica di 6,00% VOL, la nostra Ambrata non viene ne pastorizzata ne filtrata, ma fatta rifermentare per un mese in bottiglia.

BIRRA BIANCA ARTIGIANALE.
La nostra Buffa Bianca è una birra artigianale stile Blanche. Gentile e delicata, di color oro pallido e dal sapore morbido e vanigliato, con un con un mix di profumi fruttati, vaniglia e bergamotto. Non pastorizzata ne filtrata, viene rifermentata in bottiglia per un mese. La Buffa Bianca ha una gradazione alcolica di 5,00% VOL.

BIRRA BIONDA ARTIGIANALE.
La nostra Buffa Bionda è una birra artigianale tipo Blond Ale Inglese, con corpo leggero e mediamente luppolato. Abbina sapientemente i profumi floreali all’intensità erbacea del luppolo fresco. Grazie alla rifermentazione in bottiglia, il suo gusto è in continua evoluzione. Ha una gradazione alcolica di 5,00% VOL.

Sull'autore

Lascia una risposta

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato